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我校食品加工技术专业学生在创意西点技术大赛上再创佳绩

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  • 作者:
  • 时间:2019-05-09
  • 编辑:汪子恒

5月7日-8日,由中国焙烤食品制糖品工业协会、中国轻工业行会、全国食品工业职业教育教学指导委员会参与的“王森杯”第九届全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛决赛在上海新国际博览中心举行,进过3月的初赛选拔,来自全国86所高职院校的139名选手进入了决赛,经过两天激烈的角逐,于5月8日下午圆满闭幕。由我院崔俊林、肖霞、李翔老师指导的16级食品加工技术专业梁雪梅(爱的小屋)作品和17级食品加工技术专业张婷婷(棋逢对手)作品同时斩获了大赛二等奖。在去年第八届全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛我院学子获得一个二等奖、一个三等奖。

此次比赛要求选手在2个小时内完成一个自定的主题创意完整的西式糕点(装饰可用奶油、巧克力、翻糖等)制作到成品摆台,预先制作的辅助装饰物不得超过装饰物总量的25%。所有装饰物必须可食用。裁判从主题创意、整体美感、口味、技巧、布台、卫生、着装、操作时间等方面进行评分,体现了烘焙行业对西点高素质技能型人才的要求。

在备战此次大赛中,食品专业现代学徒制试点合作企业好利来食品有限公司(华中公司)重庆分公司的指导老师给予了极大的帮助,从作品甄选、设计、训练、比赛整个过程参与了指导工作。通过比赛进一步深化校企合作,也是实施现代学徒制双主体育人机制的一次具体实践。

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我校食品加工技术专业学生在创意西点技术大赛上再创佳绩

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5月7日-8日,由中国焙烤食品制糖品工业协会、中国轻工业行会、全国食品工业职业教育教学指导委员会参与的“王森杯”第九届全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛决赛在上海新国际博览中心举行,进过3月的初赛选拔,来自全国86所高职院校的139名选手进入了决赛,经过两天激烈的角逐,于5月8日下午圆满闭幕。由我院崔俊林、肖霞、李翔老师指导的16级食品加工技术专业梁雪梅(爱的小屋)作品和17级食品加工技术专业张婷婷(棋逢对手)作品同时斩获了大赛二等奖。在去年第八届全国职业技术院校在校生创意西点技术大赛我院学子获得一个二等奖、一个三等奖。

此次比赛要求选手在2个小时内完成一个自定的主题创意完整的西式糕点(装饰可用奶油、巧克力、翻糖等)制作到成品摆台,预先制作的辅助装饰物不得超过装饰物总量的25%。所有装饰物必须可食用。裁判从主题创意、整体美感、口味、技巧、布台、卫生、着装、操作时间等方面进行评分,体现了烘焙行业对西点高素质技能型人才的要求。

在备战此次大赛中,食品专业现代学徒制试点合作企业好利来食品有限公司(华中公司)重庆分公司的指导老师给予了极大的帮助,从作品甄选、设计、训练、比赛整个过程参与了指导工作。通过比赛进一步深化校企合作,也是实施现代学徒制双主体育人机制的一次具体实践。

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